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FOFITOS DE LIMON
Cocinero: RecetasYa
Esta es una receta muy fácil, rápida y diferente de preparar unas masitas de limón muy tiernitas como lo dice su nombre.
Ingredientes
- 2 cdas. de maizena
- 2 cdas. de harina
- 4 cdas. de azúcar
- 1 cta. de polvo de hornear
- 4 huevos
- 1 cda. de manteca
- cáscara rallada de ½ limón
- Cobertura:
- 1 cda. de agua
- 1 cda. de jugo de limón
- ½ taza de azúcar común o impalpable
Preparación
- Batir las claras a nieve o sea hasta formar un merengue bien consistente.
- Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien espumosas, agregar la manteca derretida y tibia.
- Por otro lado mezclar la harina, la cáscara de limón, la maizena y el polvo de hornear. Incorporar el batido de las yemas a las claras ya batidas a punto de nieve, ir agregando los ingredientes secos de a poco, con cuchara de madera y movimientos envolventes.
- Colocar en fuente de horno enmantecada y hornear por aprox. 30 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar, bañar con la cobertura y cortar en forma de rombos o cuadraditos.
- Cobertura:
- Simplemente mezclar bien los tres ingredientes