1 taza de agua
1/2 taza de manteca
1/4 cta. de sal
1 taza de harina
3 huevos
1 cda. de polvo de hornear
Poner en una cacerola el agua y la manteca a cocinar cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada con la sal revolviendo fuerte, se cocina sobre el fuego durante unos minutos, luego se retira y se deja enfriar. Ir agregando los huevos de a uno batiendo mucho, se agrega el polvo de hornear. Se deja enfriar 20 minutos. Se pone por cucharadas en placa enmantecada, se cocinan en horno bien caliente durante 10 minutos reduciendo luego la temperatura dejando cocinar 25 o 30 minutos más hasta que se hinchen y queden doradas. Se hace una abertura al costado para introducir la crema, (crema pastelera, crema de vainilla, etc.) espolvorear con azúcar impalpable o bañar con un caramelo liviano.